Fräs gul lök i lite smör och tillsätt finriven muskotnöt efter smak (går att tillsätta mer när soppan är mixad), slå på lite vitt vin. Reducera vätskan. På med grönsaksbuljong och i med gröna ärtor. Koka i 5-10 min och mixa sedan soppan slät. Smaksätt med salt, vitpeppar, ev. mer muskot och avsluta med lite grädde eller creme fraiche. Passande tillbehör är en pepparrotscremé och ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar